LASSI full power 24 hour, no toilet, no shower (Anthony Bourdain inside)

Le foto sono, come sempre, proudly done à la cazz de chien.

Tutti gli anni, in questa stagione, l'ambiente intorno a noi subisce svariati cambiamenti, ed insieme ad esso, inevitabilmente cambiamo anche noi.
Non so cosa accada a voi, ma a me succede qualcosa di ben specifico.




Come al lupo mannaro in periodo di luna piena spuntano zanne e peli, a me spunta il minipimer fra le dita.
E non c'è luna calante che possa aiutarmi a tornare normale.

Questo è infatti il famosissimo periodo in cui inizio a diventare insofferente nei confronti di bevande troppo calde: mi prende la scimmia di tutto ciò che è frullabile, centrifugabile, yogurtabile, e compagnia bella.
E sono cavoli per tutti i tipi di frutta, spezie, e yogurt, che mi capitano a tiro!

Come sono caduta nel tunnel?

Anni fa, per una serie di coincidenze, ho conosciuto un principe cuoco che lavorava nel ristorante di un mio amico, e che alla fine, è entrato a far parte del nostro gruppo di nottambuli.
Principe nel suo Paese (non ricordo esattamente di dove fosse, ricordo solo che veniva da un piccolo villaggio, stiamo parlando dell'Asia Centrale) aveva fatto i bagagli ed era partito all'avventura; aveva deciso di girare l'Europa, e di voler diventare un bravo cuoco. Difatti, era un cuoco fenomenale!

Così, una notte, fra una bombardata di decibel e l'altra, il principe mi urla in un orecchio: "Hai mai provato a frullare lo yogurt con un po' di acqua?"
Io, ignara della cosa, gli urlo back: "No?!"
Mi spiega quindi che nel suo Paese è una bevanda molto apprezzata, che aiuta a combattere il caldo, che è buonissima, bla bla bla bla bla bla tunz tunz tunz bla bla bla.

Non stavamo ancora parlando di Lassi ovviamente, lui non era Indiano, però il principe cuoco aveva senza dubbio spianato la mia strada in quella direzione.

In seguito, fra una contaminazione culturale e l'altra mi sono imbattuta nel lassi vero e proprio, inutile dirvi che è stato amore al primo sorso!

Ma cosa ha di speciale questa bevanda?

Beh, innanzitutto potrebbe tranquillamente chiamarsi "lazy" visto che è anche il modo più pigro per avere una bevanda buonissima anche se sprovvisti di minipimer o frullatore (vi basterà infatti mescolare acqua e yogurt con una forchetta o un cucchiaino, ed è fatta!)

Non avete il minipimer e non avete frutta a disposizione? Usate lo yogurt coi pezzi di frutta (barare è bello!) e godetevi questo nettare a sforzo zero.

Fa la sua bella figura se dovete prepararlo in quantità industriale, vi porterà via solo pochissimi minuti! In seguito, potrete bullarvene sul blog, o al bar con gli amici, mentre giocate a poker stringendo un Montecristo Nr 1 fra le dita.

Siete in vacanza e volete stendere una tavolata di rompicoglioni urlanti che improvvisamente ha deciso di autoinvitarsi? Servite il mango lassi a pranzo.
(E no, cancellate quel ghigno dal vostro viso, non è lassativo: per quello esite il lassi al gutalax! Che potremmo battezzare Gutalassi, ma che vi sconsiglio di servire ai vostri ospiti, anche perché il bagno è vostro!)

Suggerisco il mango lassi perché è praticamente un sonnifero naturale; sia il mango che lo yogurt sono alimenti ricchi in triptofano, mescolateli assieme ed avvertirete un senso di calma, sonnolenza, e beatitudine.

E adesso, alla luce dei nuovi scandali calcistici   non viene anche a voi il sospetto che le sostanze somministrate non fossero benzodiazepine, ma gocce di lassi al mango?

Anche la banana è ricca in triptofano, ma il mango funziona decisamente meglio.

Ora, la domanda è d'obbligo: ma io che lo bevo di giorno (e per la precisione nell'arco di tempo in cui sono costantemente rincoglionita, cioè dal mattino fino ad una certa ora del pomeriggio, perché io sono notturna by nature) che faccio???

In generale, e lo sapete anche voi consumatori abituali, col lassi potete veramente sbizzarrirvi.
Potete aggiungere acqua o latte allo yogurt, potete utilizzare le spezie che più vi piacciono, o potete insaporirlo col cumino tostato.
Potete preparare un lassi dolce, o un lassi salato.
Potete addolcirlo, oppure no.
Nelle religioni dharmiche, per esempio, il lassi viene addolcito col miele ed utilizzato durante i riti religiosi (non entrerò nello specifico o viene fuori un trattato di etnomedicina non richiesto, ma appunto, essendo lo yogurt un alimento ricco in triptofano, ed essendo il miele un sedativo naturale, potete immaginare l'importanza del suo ruolo all'interno di determinati riti).

Infine, aggiungendo della curcuma, otterrete un rimedio utilizzato della medicina popolare contro la gastroenterite.

Questa bevanda, conosciuta ormai in tutto il globo, ha subìto contaminazioni creative e territoriali decisamente interessanti. Può capitare infatti che vi venga servito ricoperto da un velo di pistacchi tritati, o arricchito da una cucchiaiata di clotted cream, o da un ciuffo di panna montata.

Il lassi che vedete nelle foto è stato fatto con yogurt, acqua, ciliegie, e semi di cardamomo.
Ovviamente niente dosi, tutto ad occhio, perché sta a voi decidere se lo volete più o meno cremoso, o più o meno insaporito da una determinata spezia.

Potete usare anche il cardamomo in polvere, ma se avete i baccelli, apritene uno ed utilizzate i semini racchiusi al suo interno.
Io ho usato i semi contenuti in una intera capsula.

Aggiungo questo video non per insegnarvi a preparare il lassi che è una roba semplicissima, ma solo perché essendo in astinenza da "The Big Bang Theory" sento la mancanza dell'accento di Raj!




Ed ora, la parola al nostro caro Bourdain che, per la gioia di tutti noi, ha provato in loco la mamma di tutti i lassi: il Bhang Lassi, preparato con le foglie ed i boccioli delle piante femmine della Cannabis (sativa o indica, o ibrida, ma sicuramente non ruderalis).

L'effetto è simile agli altri cibi preparati con la marijuana (torta, muffin, biscotti, cioccolato, etc)
E' legale in molte parti dell'India, ed è la bevanda tipica che si sorseggia in occasione dell'Holi.
Ma volendo, si possono trovare anche i Pakoras, sempre preparati col bhang, of course.

Strano che Bourdain se li sia fatti sfuggire!





A proposito, una precisazione che a molti potrà apparire stupida o superflua: si scrive lassi e si pronuncia esattamente come lo si legge; no, lo dico perché mi è capitato di vederlo scritto con l'accento sulla "i" e di sentirlo anche pronunciare lassì, e vi assicuro: non erano francesi.