GENOA - CAGLIARI 5-3 : Penne al Salmone, Vodka, e Sale Nero delle Hawaii.

Voglio festeggiare questa vittoria (anche se ai danni degli amici cagliaritani!) con un piatto cucinato e fotografato in Sardegna, la scorsa estate.

Questa volta la luce c'era, ed era quella del sole!

Non metto le dosi perché eravamo in 8, e sono andata ad occhio, come sempre, ma non vi sarà difficile trovare le vostre dosi ;-)


Ingredienti:

- Penne rigate
- Salmone affumicato (per otto persone  ho usato due confezioni, credo in totale 400 o 500 gr)
- Panna  (ho usato quella vegetale perché volevo mangiarla anche io!)
- Vodka (uno o due bicchierini) ma la prossima volta provo col Filu 'e Ferru!

- Cipolla (una o due, fate voi)
- Olio EVO
- Pepe nero q.b.
- Sale nero delle Hawaii

Mettete a bollire l'acqua per la pasta.
Tagliate una parte di salmone da tenere da parte per la decorazione.

Saltate in una larga padella la cipolla (in parte tritata ed in parte ad anelli) in poco olio, aggiungetevi metà del  salmone tagliato a pezzetti (o a listarelle) e bagnate con la vodka mentre mescolate il tutto col cucchiaio di legno (no, l'Intelligent Spoon non è ammesso!)
Fate evaporare la vodka sempre mescolando, aggiungete la panna, e fate insaporire bene.
Aggiungete il resto del salmone, saltare per qualche secondo, e spegnete il fuoco.

Scolate la pasta e, se avete una padella abbastanza capiente, mettete la pasta sul condimento precedentemente preparato, riaccendete il fuoco, e saltate il tutto per un minutino.
In mancanza di questo è sufficiente mettere la pasta nella pentola in cui l'avete cotta ed unire a questa il condimento, accendete il fuoco e mescolate affinché il tutto sia ben condito.
Mettete su un piatto di portata e decorate con pezzetti di salmone, con una spolverata di pepe nero possibilmente macinato sul momento, e qualche grano di sale nero delle Hawaii (senza esagerare con quest'ultimo)

Bon Appétit!