Straccetti di pollo al Sarson's

Ricordate gli Straccetti Imbroglioni alla Rucola?
Ecco, questi sono un'evoluzione, ma totalmente guidata dalla mia assoluta ed indiscussa Britannicità.



A proposito, rileggendo i commenti sotto quel post, mi sono anche resa conto che ci sono un sacco di vostri consigli che mi sono dimenticata di salvare e di provare! Dovrò rimediare al più presto.

Come dovrò anche trovare il tempo per i sette link di Patty! Non me ne sono mica dimenticata.

Questo piatto nasce, come sempre, in un momento di panico. Momento in cui mi accorgo che il macellaio (stordito più di me) invece che tagliarmi il petto di pollo in maniera un po' più spessa come gli avevo chiesto (volevo fare un curry) me lo ha tagliato in fettine un po' troppo sottili.
Me ne sono accorta quando ero già a casa! Mentre compravo la carne mi è squillato il cellulare, mi sono distratta, e lui ha tagliato il pollo seguendo l'ispirazione del momento!

Così ho deciso di tagliarlo a listarelle (tagliata in questo modo la carne sembrava persino più spessa) e di procedere come per gli straccetti di manzo.
Con qualche variante però!

Ingredienti:

- Petti di pollo
- Pane grattugiato
- Buccia di limone
- Curry
- Pepe nero
- Sale rosa
- Olio evo
- Valeriana (non quella per dormire!)
- Sarson's

Tagliate il petto di pollo a listarelle e mettetelo da parte.

Grattugiate la buccia del limone, possibilmente con la sacra microplane, e mischiatela al pane grattugiato.
Non vi sto a dire nulla sulle quantità, andate ad occhio, sia per la zeste che per il resto.
Aggiungete curry, pepe nero macinato sul momento, e un po' di sale rosa (anche questo macinato sul momento) e mischiate bene il tutto.
Rompo sempre le palle, ed insisto, sul "macinato sul momento" perché, non ci sono storie: il sapore ci guadagna tantissimo.
Certo, non sempre è possibile, ma quando si può è decisamente preferibile.

Mettete gli straccetti in un piatto, pirofila, o quel che volete, e spennellateli con un po' di olio di oliva.
Con una forchetta girate bene i pezzetti di carne, così che l'olio vada a velarli in maniera omogenea.

Versate il misto di pane grattugiato, zeste e spezie, sugli straccetti e fate in modo che questi ultimi si impanino per bene (la maniera migliore è quella di scuotere il contenitore, così che gli straccetti saltando si autoimpanino, ma potete anche aiutarvi con le mani, o con un cucchiaio di legno)

A questo punto prendete un po' di valeriana (o soncino), tagliatela a striscioline e distribuitela sugli straccetti impanati.
Mettete il tutto nel frigo per una mezz'oretta.

Riscaldate la padella sul fuoco (senza olio, senza niente) e quando è ben calda buttatevi gli straccetti dentro.
Una volta cotti bene e messi nel piatto, innaffiateli con dell'ottimo Sarson's.

Per chi si sta chiedendo di cosa diavolo stia parlando, se non lo avete già capito dalla bottiglia, ve lo dico io: il Sarson's è un particolare aceto di malto a bassa acidità (5%) ma dal sapore unico.

Elemento indispensabile di ogni buon fish and chips, e di qualsiasi patatina fritta made in UK fin dal 1794.
Io non posso fare a meno di questo prezioso nettare (leggi: quando sono a Londra ovviamente non ho problemi, a Parigi ho lo spacciatore Inglese, a Genova me lo porto in valigia).

E mi raccomando, non chiamatelo aceto, chiamatelo Sarson's, perché è davvero unico nel suo genere.

Don't say vinegar… say Sarson's. Millions of people across the UK do!

Every day, nearly 9 in 10 portions of chips are served with Sarson's Vinegar. That's 5.5 million litres every year - enough to fill nearly 2,000 Olympic-size swimming pools!
Created in 1794 by Thomas Sarson, it's the nation's number-one vinegar, with a definitive kick from specially brewed malt barley. Inside each signature pear-shaped bottle, Sarson's Vinegar is naturally fat and gluten free, and 100% free of artificial colours and preservatives!


Non sentite già di amarlo????
(Gambetto, non fare quella faccia!)

Ecco, ora che ho versato un po' di Britannicità su queste pagine mi sento meglio. E' l'astinenza che fa brutti scherzi, perché dopo un tot di settimane di lontananza da Londra inizio a comportarmi come quelli che prendono il metadone.



Mr. Copper:  So Great Britain is part of Europe, and just across the British channel you've got Great France and Great Germany?

The Doctor:  It's just France and Germany. Only Britain is Great.