Campo fiorito di uova e patate in polpa di granchio

Con questa ricetta partecipo all' MT Challenge.
Lo faccio arrivando con la lingua a penzoloni, in un momento in cui aprire una scatoletta di tonno e sbatterla su un piatto significa "fancy dinner and quality time".
Arrivo ovviamente in piena scadenza, come da copione.
Ma che ci posso fare? E' praticamente nella norma che io le deadline debba affrontarle sempre così!

A dire il vero si tratta di una ricetta che avevo disegnato qualche mese fa in aereo, in volo da Parigi (potrà sermbrare strano, ma alcune ricette mi nascono direttamente dalla matita, altre invece sul luogo del delitto: la cucina)
L'idea originale era leggermente diversa, ma non ho potuto fare altrimenti, sia per la mancanza di tempo, che per la scarsa reperibilità di uno degli ingredienti pensati in origine.

Stavolta vi chiedo un favore, anche se è una cosa un po' noiosa, e cioè di cliccare sulle foto così da poterle vedere nella loro grandezza naturale, perché queste dimensioni (ovvvero le tre opzioni che offre il blog) sono veramente letali, ti fanno perdere tutti i dettagli...
In realtà sono io che sono proprio negata, perché non so come fare a postare le foto con le dimensioni che vorrei, mi sono picchiata più volte con l'HTML ma con risultati a dir poco scandalosi! Spero un giorno di poter trovare una soluzione...

Vorrei aggiungere una cosa: temevo di non farcela, perché davvero non ho un attimo di tempo libero, ma siccome avevo dato la mia parola, avrei partecipato anche con uovo crudo sbattuto su un tubero altrettanto crudo, magari nemmeno lavato e sbucciato.
Insomma, questo per me non è solo un partecipare ad un gioco divertente fra amici, ma vuole essere anche un segno di affetto nei confronti di quelle due stordite di Menù Turistico e di tutta la sua degnissima fauna e flora :-)


 Ingredienti:

- 2 uova

- Polpa di granchio 

- 1 cipolla

- 1 patata media

- Erba cipollina (e fiori di erba cipollina)

- Pane grattugiato

- Sale Rosa q.b.

- Pepe nero q.b

- Olio Evo

Accendete il forno.
Lavate e sbucciate la/e patata/e
Col pelapatate ricavate tante strisce quante sono le rose che vorrete ottenere.
Le strisce dovranno essere indicativamente lunghe un palmo, ma se avete le mani di Gianni Morandi allora sarà sufficiente mezzo palmo :-D

Arrotolatele dando loro la forma di una rosa, e fermatele con uno stuzzicadenti.
Mettete in una piccola pirofila della carta da forno, ed adagiatevi le rose.
Abbassate la temperatura a 200° e mettete tutto in forno per una mezz'oretta (controllate ogni tanto il livello di bruciacchiatura dei "boccioli")

Prendete un rigalimoni (ovvero l'attrezzino che vedete qui sotto) e riducete a striscioline il resto della patata che vi è avanzata.
Quando vedete che non riuscite più a procedere perché si è assottigliata troppo, tagliuzzate il resto col coltello.

Con la mandolina tagliate le cipolle a fette sottili, e poi  tagliate il tutto a pezzettini irregolari con l'aiuto di un coltello.

Mettete le cipolle insieme alle patate in un contenitore, e lasciate riposare il tutto fino a che le roselline non saranno pronte.


Una volta tolte le roselline dal forno, mettetele da parte.

Prendete la polpa di granchio, e mischiatela insieme alle patate e alle cipolle precedentemente tagliate.
Lasciate riposare.

Lavate l'erba cipollina ed i suoi fiori.

Tagliate una parte di erba cipollina in piccole parti (ad anelli) ed aggiungetela al composto preparato in precedenza.
Mischiate bene il tutto.

Tagliate l'altra parte di erba cipollina in parti più grosse (dovranno fungere da "foglie" per le roselline, per cui fate i calcoli a seconda di quante rose avrete preparato) e mettetela da parte.
Potete anche ricoprire lo stuzzicadenti con l'erba cipollina, visto che è tubolare e lo stuzzicadenti ci entra a perfezione, ma a mio parere, non rende molto in questo caso.

Prendete i fiori (io qui ne ho usato due interi) e separate fra loro tutti i fiorellini che vanno a comporre il fiore per intero.

Mi sono dimenticata di fotografare il fiore per intero ma eccolo qua (preso da internet!)

 

Come potete vedere nella foto qui sotto, separandoli, otterrete tanti piccoli fiorellini indipendenti.
Se non li avete mai mangiati, sappiate che sono buonissimi! Hanno un gusto di cipolla molto delicato.

A questo punto, torniamo al composto di patate-cipolle-polpa di granchio.
Aggiungete al suddetto composto un po' di pane grattugiato, due uova intere, un po' di olio di oliva, sale rosa, e pepe nero macinato sul momento.
Mescolate bene in modo che il tutto si amalgami, e mettete il tutto a cuocere in una padella antiaderente sulla quale avrete precedentemente versato un goccino d'olio.
Cuocete a fuoco basso, e dopo un po' coprite la padella con un coperchio.
Quando la parte inferiore vi sembrerà abbastanza cotta, giratela per far dorare anche l'altra parte (che sarà poi quella che decorerete)

Il fiorellino "rosso" che vedete nella foto non è un pezzo di bacon, è sempre fatto con un pezzo di patata arrotolato, ma precedentemente bagnato con del succo di rapa, e poi cotto in forno.

Una volta cotta, decoratela con le roselline...

e completate il tutto con una pioggia di erba cipollina e di fiorellini viola.

Buon appétit!