Risotto al Müller Thurgau con Asparagi, Porri, e Lemon Zest

In pratica vi ho gà detto tutto!

Scusate la pessima qualità delle foto ma oltre ad avere la casa impacchettata per i lavori (e la luce è quella che è) ero anche di fretta: stava per iniziare la partita del Genoa!!!!



Anche questo è uno di quei piatti che nasce nei momenti più assurdi, e cioè, quelli in cui non ho tempo o voglia di cucinare. In pratica quando parto con l'idea di mangiare un riso in bianco, ed invece va a finire diversamente.

Questo piatto è nato ieri, poco prima della partita, mi sono detta che non c'era tempo per spadellamenti violenti, così mentre sto per mettere l'acqua nella pentola mi dico che effettivamente dopo una giornata pesante meriterei qualcosa di più, visto che avevo anche cotto degli asparagi freschi, e non avevo mangiato praticamente nulla durante la giornata.
Così metto a saltare un porro tagliato a rondelle insieme ad una bella cipolla, aggiungo gli asparagi, e infine il riso da tostare.
Innaffio il tutto con del Müller Thurgau Cuvée Special di Cavit (anche questo faceva parte degli avanzi di Pasqua ed era lì in frigo che aspettava di essere usato) e poi procedo con la solita tecnica, alternando le aggiunte di brodo e vino.

Una volta cotto e mantecato il tutto (beh mi sono creata nel piatto un personalissimo laghetto artificiale col Philadelphia, solo per vendicarmi del fatto che non posso toccare gli altri formaggi)  ho ricoperto il piatto con una grattugiata live più che goduriosa (thanks Microplane) di buccia di limone staccato pochi giorni fa da un albero delle Cinque Terre.

Non un normalissimo limone bio, credetemi, ma qualcosa di veramente spettacolare! Riesci a sentirne persino l'olio quando lo grattugi...

Quella della buccia di limone mi è venuta così sul momento, proprio perché ho questi limoni a casa che davvero ti lasciano senza parole, sia per il gusto che per il profumo.
La buccia una volta grattugiata è di una sofficità e freschezza incredibile.
Quindi ho sperimentato, ho provato prima in un angolino del piatto, ho assaggiato, e dopo essere andata in estasi, ho proceduto con l'abbondante spolverata ufficiale, che però nella foto non si vede perché ero già in fase masticatoria.

Sapete com'è... dicono che sia maleducazione fotografare qualcosa con la bocca piena! :P